用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日加少许盐调味 ，温萝卜再加入料酒 、暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧
炖肉时要加热水 。冬日
12炖至萝卜软熟 ，温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质生抽 、美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，
9加入没过肉量的开水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
老抽 1汤匙 、料酒 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根 、炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
8翻炒均匀 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冰糖 5粒、锅里放一点点油 ，
6锅洗净 ，撒葱花即可 。翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟 。葱、盛出五花肉待用 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml）、
4捞出后晾凉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。转大火收稠汤汁，将多余的油倒出 ，放入五花肉，桂皮 。捞出 。所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮 。切成均匀的方块。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角 、桂皮 1小块 、放入姜、姜 3片 、
7倒入炒过的五花肉块 ，