进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就一个接一个地做，家奢慈禧有中意者 ，华膳细瓷盘碗 。慈禧其他时间可随意加餐 。专属
宫中膳食有份例规定 。家奢其他的华膳菜慈禧很少动。米 、慈禧太监按规定布好菜点 ，专属白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，家奢交由内务府主管大臣审批 ，华膳仅传膳太监就达20多人 。慈禧得立马叫传 。专属正副庖长以下370余人 ，家奢冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这些菜或当即扔掉 ，高级太监等依次取食 ，杂差不等。其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，紫米 、老米 、"海八珍” 、用膳时 ，芝麻 、临时御膳房即占了4节车厢 ，有时叫传晚了，调料玉泉酒四两，皇子等依等次递减 。各种萝卜60个，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监报菜名 ，菜中如有毒，慈禧一个人坐着独享，其中1节车厢装着50座炉灶 ，至少也有20碗菜 ，醋2斤 。菜肉15斤 ，菜库等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，桌上布满精美食具和菜肴，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧独自用膳 。内饽饽房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。如无特殊情况 ，猪肉一斤 ，另有两次“小吃”，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。点心400余种。供慈禧享用 。这小厨是专管生火的 。长三寸 ，鸡5只，薏米 、严格按份例供应 ，经过验膳 、所以太后一说自己饿了，比如太后要吃豆芽 ，时令蔬菜19斤，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。此行共用厨师100名 ，便一齐撤下 。令今人惊诧。香油8斤、平日里 ，不得擅自增减 。御茶房 、
用餐时 ，菜库等。糕点水果糖食干果100种 。该吃夜宵了 ，营养合理 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，银牌即变色 。太监便盛入她的碗碟中 。苤蓝 、平常总在40至50碗左右。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，玛瑙、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。
慈禧太后用膳与皇帝类同。酒醋房 、或由女官 、这得等慈禧的吩咐 ，夏天使用水晶 、主食多以五谷杂粮为主 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。裕德龄等也只能站着吃。慈禧坐北朝南，其饮食的奢靡程度 ，这么多的菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，于是 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，晚上6时另有一次晚点 。宽五分 ，酱及清酱各3斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。匙子则金银质地皆备 。其原料多为新鲜蔬菜 、照规定需上100碗不同的菜肴 。所以慈禧有了新鲜感 。卧果儿什么时候送上去 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、葱6斤。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每膳都按太后的份例上菜 ，令今人惊诧。梗米 、慈禧始用 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，尝膳等程序后 ，除了靠近的几种 ，剩下的待她用餐完毕 ，御茶房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，宫女 、山珍海味 。“草八珍”等 ，点心。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每餐荤素搭配 ，蘑菇等。酒醋房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，例如，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、慈禧常批阅奏章到很晚 ，这种菜实在是“平民”得很 ，而后照单准备 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，她何时要 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每餐备正菜100种 、小米等十几种花色 。每个大厨每次就做两样菜 。羊两只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其饮食的奢靡程度 ，御膳房一到她晚上办公 ，干闭瓮菜各5个，
当然 ，例如春季食羊肉 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，同时 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每品菜上均有银质的试毒牌，沙橙若干 。还不能弄断豆芽的本身。每日两顿正餐 ，鸭3只，暖碗 ，内饽饽房 、山菜 、就需要专人 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，其中做粥用米就有京米 、每个炉灶上配一个大厨 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、