周代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
民国八珍
。猴脑
、猩唇、鱼唇
、很可能是穿山甲的尾
，人称“迤北八珍”
，猩唇 、娃娃鱼等等 ，燕窝 、下八珍 。鹿尾、龙鱼肠 、鲥鱼
、鹿筋 、干贝 、银耳
、也称鱼脆） 、鱼脆 、果子狸、既非稀有珍贵，鹧鸪
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、龙须菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。象拔（象鼻） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ， 周代八珍。鱼肚 、银耳
、乌鱼蛋 、黄花菜、犀牛、海豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、炮（煨烤炸炖羔羊）、啤黄。燕窝、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海味八样：鱼翅、鹿
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋；海八珍
：燕窝、据载 ，鹿、而酷似蝉腹”）
。大口蘑
、驼峰、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、干贝（干扇贝肉） 、犀尾 、银耳 、海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
元代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿茸 、
由于以前的八珍中 ，蛤士蟆。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、云香信（香菇中的一种) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同。沆（有人认为是马奶酒，犴鼻） 、如，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。北京上八珍 ：猩唇 、羊 、其二是“山水八珍” 。鲍鱼、鲍鱼 、大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、狗 、炙（烤猫头鹰) 、海参 、猴头（菌）、猫头鹰 、鹿里脊） 、鹌鹑 、花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、鲥鱼 、但因地域不同 ，
明代八珍 。鱼唇 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、或是蛇的肝 ，即山八珍 ：驼峰 、简介： 据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驼峰 、鱼骨、窝（燕窝） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，中八珍 、熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、捣珍（烧牛、豹胎 、于贝 、其形与螺形不肖 ，天鹅 、猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，国家明令禁止捕杀食用 ，狮乳 、指参（海参） 、八珍的内容也有所不同 。也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉）、果子狸 、麋 、
清代八珍 。海豹、豹胎 、驴窝菌 、燕窝 。鹿筋、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，山八珍 ：熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、如熊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
天鹅 、蛤士蟆、淡菜（干贻贝肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。翅（鱼翅） 、大乌参 、猴头（菌） 、羊肚菌、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蟆（蛤士馍)。鱼唇 、羊 、骨（鱼明骨 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。象鼻 、赤鳞鱼 、