传统姜糖的姜糖做法：把白糖熬成糖稀 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。作方继续熬制。姜糖
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。使碘粉 、糯米11公斤．芝麻2公斤，不宜大火 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，再加入优质熟油 ，边烤边搅拌均匀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。进行过滤沉淀 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，开条切成8厘米长 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。姜汁渐渐成浓糊状态 。桃仁2公斤 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，用扦棒扦薄，鲜姜1公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，切勿炒黄 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，继续煮开 ，等姜糖完全变硬 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，温度掌握在80-90℃ ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，再也拉不动的时候 ，