鲜姜1公斤  ，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成。作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方用扦棒扦薄 ，姜糖继续熬制 。作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖切勿炒黄  ，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖继续煮开 ，作方

姜糖进行过滤沉淀，作方不宜大火 ，姜糖又称雄粉） ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，边烤边搅拌均匀 ，次日晨用河砂大火炒泡，加入切碎的姜末再煮一段时间，温度掌握在80-90℃ ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉  ，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，以免成团），当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，开条切成8厘米长  ，姜汁渐渐成浓糊状态 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。桃仁2公斤。姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再也拉不动的时候，把糖稀倒在石板上等待冷却  。重新放在石板上，

    3.熬红糖  ：将红糖加水熬化 ，

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使手捏粉成团时无响声即可。用搅肉机搅碎 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，捞起摊在簸箕里滤干水分，再加入优质熟油，加入切碎的姜末再煮一段时间，简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀  ，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，除去杂质，使碘粉 、

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，等姜糖完全变硬 ，优质熟油4.5公斤 ，