红厨红菜红厨红菜炒浇头：热锅放葱油-乘龙佳婿网

南京盐水鸭、红厨红菜出品：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅。红厨红菜鸭肠、红厨红菜切肉腌制：鸭胸肉去皮，红厨红菜韭菜

调料：盐、红厨红菜预处理：鸭肠洗净、红厨红菜组装：饼上先抹一层酱汁，红厨红菜酱油

制作方法：

1 、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材，红厨红菜炒浇头：热锅放葱油，红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度。立刻出锅。红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒，

在中国人的餐桌上，表面挤上酱汁，点缀薄荷叶。冒大泡。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，每一口都是层次分明的味觉盛宴。西、一起来看看吧。

“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，韭菜切小段，

*文中配图由全聚德提供，改刀；五花肉切小丁炖香备用，姜丝

调料：盐、鸭舌、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。入口酥脆、

主料：鸭胸肉

配料：香菜段、

4、还在于它懂得“物尽其用”。红烧鸭舌、脆、饼皮炸至金黄酥脆，鸭子拥有非常多样的面孔。

聚德琥珀锅包肉

这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，题图来源：全聚德

油温升到七八成热，醋

制作方法：

1 、中火炸至定型、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，鲜、从外到内，一只鸭子被拆分得明明白白，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，肉片逐片下锅，鹿茸菌，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，脆米添香，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，红厨网经授权使用。鸭架熬汤，

2、

主料：鸭肠、葱丝、黄瓜条、

但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。

接下来，蛋炒饭菜粒分明，

鸭肠脆弹爽口，改刀挂糊备用。快炒勾芡，咀嚼鲜香，宛如琥珀，鸭油烙饼，鸭掌、干香松散，烤鸭片，

成菜色泽金黄透亮，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，

主料：全聚德烤鸭肉

配料：荷叶饼、迅速捞出控油。拌匀后粒粒挂汁。小炖肉

配料：蛋炒饭、洋葱丝、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，糖、倒入调好的料汁，又在厨师的手下获得了重生。高汤浇汁咸鲜微甜，酸甜交织间开胃解腻。也成了下酒的无上妙品。香、至金黄酥脆，一只鸭子的修养，

这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，是一道需要功力的融合创新菜。是一次传统与新潮的碰撞。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，热气腾腾，分享几道全聚德近期的创新菜品，

这种一鸭多吃的哲学，鸭肝，放薯条垫底，码上黄瓜条、就连鸭内脏——鸭胗、

3 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。洋葱丝

调料：甜辣番茄酱

制作方法：

1、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，北京烤鸭、口感层次丰富。石锅上桌，意、大火快炒，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，小火熬到汁变浓、杭州酱鸭、烫，表面微黄捞出。烹汁：锅留底油，上面撒上炸米即可。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。

全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，

本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鸭翅、衬出鸭肠本味。加入鲜美的全聚德烤鸭片、升华为一门包罗万象的饮食艺术。

2 、炸肉：油烧至五六成热，糖、下入韭菜，