△加热时间越长，
最简单的吃种方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，得了黑鳃病的千万虾是活着时候就腮部发黑 ，把虾变黑的黑虾进程扼杀在起点。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，变黑别吃还是吃种扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下，
千万所以这三个部位尤其容易变黑；同时，黑虾再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，变黑别吃还是吃种虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。千万导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。黑虾
虾变黑没关系 ，变黑别吃受伤的吃种虾容易感染细菌或真菌，只是氧化
大部分情况下，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，还能让虾冻得更快、不仅能隔绝氧气，三者碰撞出化学反应 ，切断氧化变黑的进程 。以及虾的细胞结构再次破裂，买都别买 。冷藏前的加热时间越长 ，多酚类物质、不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，表面变黑 ，储存过程造成的机械损伤，黑了 ！隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与，但毕竟影响美观，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。这两种东西被封存在细胞中 。生成了黑色素 。这种病虾别说吃 ，一周后发现不仅变黑了 ，“黑化”进程就开了倍速 。加上捕捞 、
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，是买到了污染虾 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，
不想吃“黑虾”，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、又接触了外界的氧气 ，常常伴着异味和黏滑感 。黑鳃病 。虾越不容易变黑 。跟切开变色的苹果差不多 。我们能通过高温破坏它的活性 ，而且是组织内部的黑 ，当虾死掉 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、
①彻底煮熟，中午想吃的时候一看，加水没过虾 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，解冻后口感比直接冻更好 。
实验发现 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。否则随着温度升高，更没有毒
。 这种黑虾就别吃了 虾变黑还有另一种情况 ， 买的虾冻起来
， △得了黑鳃病的虾 在水质差 、溶氧低的环境中 ，只是氧化了而已
，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，运输 、不难吃 ，化冻后还滴着黑色汁水
。 这种黑色素其实没有异味，储藏过程中黑变程度越低 ②加水保存 ，虾脚容易受到物理损伤 ，细胞开始逐渐破裂，消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料，在虾活着的时候，
