家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果水果罐头 、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果果脯 、果汁因此．即使是代替纯果汁，营养损失更大，水果如果在家中存放几小时，营养破坏越多 。
除果汁外 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。简介
： 在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，
以及某些进食不便的病人 ，