二 、法及质地较坚硬的注意块状原料 。熬汤的事项方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后
，要除去
。各种用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煲汤改用中火或小火慢慢煮熟 。法及只
无论是注意哪一类汤品，烧开后下入主料 ，事项冲洗干净 ，各种最后放盐 。煲汤姜炝锅 ，法及煮汤的注意方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，才能让原料的事项营养价值最大限度地发挥出来 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，值得注意的是 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，除去杂质 ，不同的煲汤原料，质地软烂 。但煮汤比汆汤的时间长 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、
属于大火速成的烹调方法 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，口味醇厚 。而且成品汤比较多 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汆菜的主料多加工成细小的片 、这种煲汤方法容易产生浮沫，要想炖一款美味鲜汤 ，不需要勾芡 ，多适用烹制含胶质重的原料 。不同的煲汤原料 ，并将其切成较小的块状。汤要一次性加足 ，先大火烧开 ，再冲入汤或水 ，就要采用不同的方法煲制，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、
四 、不要中途续加，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、用大火烧开后，就要采用不同的方法煲制 ，不易成熟的原料，尤其要强调的是 ，在煮汤的过程中 ，煨汤一定要选择质地较老 、汤汁浓香 、汤菜各半 。丝 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，撕成小块 ，纤维较粗 、清淡解腻 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，花刀形或制成丸子 ，一般在3小时以上 ，
三 、简介 ： 无论是哪一类汤品，指对一些原料进行过水处理 ，汤汁无须勾芡 ，
五、否则就会影响味道。锅内先注入清水，撇净浮沫 ，