对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，从小就受到寺院采茶、水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的水文僧人，
佛家对水质的佛教重视 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。未经过滤的水中有虫 ，一般的寺庙都建在名山胜川，喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
受到修行人的偏好。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，才写成《茶经》一书 ，精通茶道 ，坐禅提神 ，煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的故事。僧侣对茶树的培育 、适宜于茶树的生长 ，