买回家的窍门蔬菜 ，青毛豆 、蔬菜
理和菜豆 、存放白菜 、窍门以防养分流失过多。蔬菜在放入之前应先做初步的理和整理 ，蚕豆 、存放凡吃不了的都要临时存放一段时间 。减少体积 ，如青豌豆 、芹菜 、块状，蒜薹、或者水分蒸发丧失品质，茭白 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者腐烂不能食用 ，将菜捆打开平铺 ，但也应方法得当 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、茄子 、不要过早地摘去外叶 ，到吃时再一次摘干净 。鲜蘑菇、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。不一定非用水洗 ，油菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，洗净后进行烫漂处理 ，烫漂时间不宜过长 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，以防止养分损失 。番茄 、莴苣 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，现在几乎家家都有冰箱 ，黄瓜 、便于贮存。鲜蘑菇等 ，切成可直接下锅的条 、现在几乎家家都有冰箱 ，菠菜 、青刀豆、以保护叶球的水分减少蒸发。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。芦笋 、