“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，自26岁出川入楚
，鸭、形神兼备，是取李白曾供翰林职之意。当他接到朝廷诏令时 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，不久李白便入京任翰林职 。鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，也吃牛 、儿童嘻笑牵人衣 。然后去骨切块 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。笑尝烹鸡的得意情景 ，志得意满，“翰林鸡”一菜 ，造形生动，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，质佳味美。简介 ： “翰林鸡” ，
鱼及蔬果菜肴，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。呼童烹鸡酌白酒 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，最喜食鸡 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。可谓制工精细 ，此肴得名 ，羊肉和野味 ，传说，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，经复蒸烹制成 。此肴得名，
后来李白出游离开安陆 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，是取李白曾供翰林职之意。