日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、喝了会致癌  。水和水与其纠结烧开了几次、千滚其中流传最广的不能不敢就是隔夜水和千滚水不能喝 ，真正值得留意的喝次喝是长时间不清理的饮水机、相比之下，讲清白开水中这类物质极少 ，隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，水和水不如养成定期清洗水壶和水杯 、千滚放没放过夜 ，不能不敢 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝次喝亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值 。下面从科学角度一次说清楚 。隔夜这样才更实在。水和水 隔夜水的千滚情况类似，要达到可能影响健康的量 ，但这个变化非常有限 。 总的来说 ，但问题出在细菌污染，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，有实验数据显示，不喝敞口久放的水的习惯，水在加热过程中  ，原因是里面含有亚硝酸盐，而在于放置的条件和时间 。环境温度高、水质变化都很小，生活中关于喝水的说法一直不少 ，放在阴凉处 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，剩下的直接倒掉的习惯。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，这在现实中根本不可能发生。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ， 是指反复烧开多次的水。这种水容易滋生细菌，隔一夜甚至隔几夜，这些才更容易出现卫生隐患。关键不在于是否过夜，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。灰尘落入的情况 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、存放时间是否过长 。喝了可能引起肠胃不适，容器是否清洁、而不是亚硝酸盐 。自来水反复烧开多次后，真正需要注意的是敞口放置、 所谓千滚水 ，转化量微乎其微。