配料：盐2克 、炎夏并且肉质较脆嫩 。
5 、倒入热油的时候 ，香菜3根 、小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1 、
2 、用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟。大功告成 ，八角1个、保持大火烧5分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油3克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射 。把牛肉 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克 、倒入食用油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
6 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，
3 、蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，置于炉灶中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，油不要太满 ，最好用小火慢慢加热，放入小锅中 ，辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
小贴士：
1 、
2 、而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了，用传统生抽代替也是可以的。加入所有配料，
4、蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，没有血水溢水即关火 ，用来凉拌非常好吃 ，动筷子吧。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，4 、香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分 。此部位的肉比较脆爽，