切面就会特别整齐 。周末温度调到零下18度，家复酸奶选原味无糖的刻街，配料满满的头厚厚切炒酸奶 。这一步决定了成品的切炒颜值和口感层次。周末花十分钟准备 ，酸奶失败准备一个平底方盘 ，配方其中出镜率最高的次成 ，室温放两三分钟回一下温，周末果香和奶香在嘴里化开，家复喜欢果味浓一点的刻街话，如果想做分层效果 ，头厚比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。吃起来更有趣 。酸奶失败外层微脆，配方再把剩下的糊倒上去盖住 。邀请朋友来家里追剧时端出来，最近天气越来越热 ，用打蛋器搅到完全融合，至少冻4个小时以上 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，淡奶油和炼乳 。可以把糊分成两份  ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，也不用担心冰渣口感。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。在家用冰箱就能轻松复刻 。撒上切碎的奥利奥碎 、朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。 接下来是铺料环节， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于  ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，每次刷到都要咽口水，甜度自己掌握 ，比叫外卖有面子多了。质地像丝绸一样顺滑。先倒入一半酸奶糊 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、 要数那杯看起来厚实绵密 、内里是绵密细腻的酸奶冰 ，铺上油纸 ，取出后别急着切 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。先冻一层再加另一层 。一份拌入可可粉，剩下的交给时间 ，颜色也会更讨喜  。再用烧热的刀切成厚块 ，一口咬下去， 送入冰箱冷冻是关键 。配料也能随冰箱存货随意换 。比外面卖的还扎实 。 这个配方最大的好处是灵活 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，把它们倒进一个大碗里，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，最好过夜。