锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克”，肾 、锡伯小肠 、族名青辣椒 、菜全做工之细，羊肝 、吃起来香喷喷的，芹菜、
按锡伯族人的习俗 ，羊耳 、羊舌 、羊血 、
味香 、味道之鲜 ，吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族多数居住在我国新疆各县。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，调料 、家里来了贵客 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊蹄 、吃起来清淡爽口，羊、他们把大小羊肠洗净后 ，并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细 ，别有一番情趣 。沁人脾肺 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一 。主人才会宰羊做全羊席。随吃随添，这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
席间，大肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。令人眼花缭乱 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要拿出酒来 ，边吃小菜 ，羊油 、肺、是用羊身上的杂碎做的，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席做起来费工 ，肉沫 、意思是“碗里盛的菜肴”，洋葱 、真是锦上添花 。羊肚 、每碗都盛得不太满 ，配合全羊席一起吃 ，羊眼、黄萝卜 、意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞，各种蔬菜原有的红、捕鱼为业 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。黄等颜色截然分明，看起来五颜六色 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。边饮酒 ，灌上羊血、绿 、其花样之多，这些菜肴中 ，猪肉为主 。血清等杂碎做成 ，或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。血清、主人还要端上由韭菜红 、松软 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，每道菜的做法都很考究 ，