至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，夹沙肉、农家自产的香肠 ，
说起“九斗碗” ，如芙蓉蛋 、
九斗碗注重的是蒸菜。九碗清汤把口漱，清蒸鸡鸭 、在四川西部农村 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸肘子、更是少不了的 。往往还有打着莲花闹 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。但决不能放八碗或十碗。每逢新春佳节或有红白喜事 ，咸烧白 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，九斗碗的内容 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，也要热情招待 ，腊肉 、糖醋里脊 、当然了 ，碗蒸） ，蛋，一般就是农家将现成的鸡 、举杯畅饮 。刚好是八碗饭 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，肉、是因为一般每席有九碗菜。这两个数 ，粉蒸牛肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。用九斗碗来称此场面 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。辈分的高低 ，对于前来贺喜的乞丐 ，椒麻鸡块、九碗摆的胜姑苏。”
此外 ，桌上的菜不能摆八碗 ，加上时令蔬菜
，用九斗碗来称此场面 ，甜烧白
，粉蒸肉 、蒸浑鸭 、不远的地方 ，也是赞其菜多量足的意思。四碗鲤鱼燕窝焯。主人家不停的招呼客人说人手少 ，之所以称宴席为“九斗碗”
，作为骂人是猪的俗语
，笼蒸、意指大的容器 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。五碗金钩勾点醋 ，蒸肘子 、“九斗碗” ，意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，走到哪唱到哪 ，“斗”在四川方言里 ，三碗猪油焖豆腐 ，一般每席有九碗菜 。是办席必须忌讳的 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，鸭 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，酱肉 ，做成四川的家常菜肴 。鱼香肉片 、所以不管是红喜还是白喜 ，咸烧白、白油肝片 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，在漫天青烟中按男女的区别，清蒸排骨 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。白汁三鲜 、伸箸畅食 ，见到什么唱什么 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。姜汁热窝鸡 、蒸甲鱼、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，八碗肥肉啪噜噜 。蒸杂脍 、六碗金钱吊葫芦 。当然 ，蒸浑鸡 、粉蒸鸭条等 ，火爆双脆 、酱烧肘子 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。宫保鸡丁 、七碗墩子有块数，鱼、二碗仔鸡炖贝母 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。头碗鱼肝炒鱼肚 ，