4 、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓
3 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、鲜榨橙汁50ml 、放模具中整形 ，
小贴士 ：
1、
6、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。巧克力玫瑰花 、边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、
9 、
6 、加入香草糖 、并且要不停的搅拌 ，盐少许 、
8、黄油 、
10 、
4 、玉米淀粉5.5克、橙汁混合小火煮沸 。
3 、
5 、
9、
6 、
5 、制成意大利蛋白霜。
2 、切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉混合均匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。糖加水小火煮倒119℃ 。切去多余的面皮 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、过滤 。淡奶油60克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。低粉100克 、淡奶油、
2、要保持较硬的状态 ，不要煮沸 ，
7 、小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。稍稍混匀即可 。
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋白40克 、黄油12克 、边倒边高速搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、蛋黄35克 、叠压成团 。表面装饰马卡龙、筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶小火煮沸，香草荚对半切开，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，取出重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
8 、蛋白打至中性发泡。冷藏至凝固 ，加入淡奶油混合均匀，加入蛋液 。
2、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，盐继续撮匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液20克、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、备用。按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物 ，
吉利丁片2.8克 、取其籽与砂糖混合备用。4 、牛奶65克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作 。放入蓝莓果粒 ，
12 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋白中 ，
11 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、细砂糖35克、细砂糖12克 、
3 、以免凝固 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖60克、