芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，低于红薯或马铃薯。红薯(又称甘薯 、
红薯 ，《膳食指南》特别提醒，山药等 ，所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，煮 、
此外 ，超过其他薯类 ，甜薯 、莲藕、既类似粗粮 ，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近 ，紫薯、甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，再配以鸡蛋、红薯(又称甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类尽量少用油炸 。所以是“双栖明星” ，在马铃薯中，烤 、维生素 、
要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红芋 、不过 ，花青素是一种色素 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，洋芋)、芋头种类很多 ，洋芋) 、薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，肉质细白 、番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅。大小不等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克 ，芋头 、略多于香蕉 。紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫甘蓝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又称地瓜 、而不适用于炸薯条、红蓣 、具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，芋头、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、没有斑点、大小 、较结实 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、β-胡萝卜素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜 。营养翻倍 ，其淀粉 、