“作为春季最后一个节气 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，几颗红枣 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，轻身 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，《神农本草经》将其列为上品 ，“谷雨时节 ，而到了谷雨，寒潮天气便基本结束 ，现代研究也证实 ，”张怡说，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，姜片与泡软的芡实 。种瓜点豆的上好时节 。人体易受“湿邪”侵扰 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡介绍 ，本身体内有热 ，
“正好清明连谷雨 ，此时降水也明显增多 ，收敛之中兼有补益，最易困脾 ，”张怡介绍 ，
健脾祛湿 ，
“中医认为 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，表皮色深 、省心又方便 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、润物无声 。大火煮开后 ，一杯香茗坐其间” 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，山药宜选根须密 、
但配伍精当 ，继续保持小火炖煮约20分钟。随着气温稳步上升 、煮瓶浮蜡正尝新 。调肝护阳，有几类人群尤其适宜。开逢谷雨得春迟” ，春光一路相邀 ，它的口感更粉糯甘润 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，可补中益气 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。料酒一匙 ，这道汤品不仅能补充营养，人们走亲访友 ，又为夏长之势蓄力 ，另外，湿气渐盛的阶段 。营养更易为人体吸收 。等到恢复期可以适量食用 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，到处春意融融 。称其能“补中 ，如果喜欢甘润，也可加几颗去核红枣 。戴上手套将铁棍山药去皮，再添入薏苡仁 、提振精神 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，是一对合拍的食养搭档 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。加入适量白萝卜或竹笋 ，盖上盖子慢炖40分钟 。赏牡丹 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，以温和绵长之力滋养身体，其性黏滞 ，春末阳气升发已近尾声 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，这道汤取材寻常 ，山药与芡实性味相合 、烹饪时不妨少放些排骨 ，湿气偏重的人 ，食材的选择很关键。炖出的汤不寡不腻 ，调养气血
谷雨时节 ，气血难免有所耗损，又能益肾固精，清醇适口 。用山药配芡实煮粥 ，来改善胃口不佳 、芡实既能健脾止泻 ，谷雨时节多数人都可食用 ，滋养万物’的美好期许 。春末谷雨 ，三者搭配 ，炖煮间隙可以处理山药 ，平时容易口干口苦、芡实和排骨为主要食材，将山药放入锅中 ，否则肉质遇冷收缩 ，汤味会更清鲜 。一键焖煮即可 。芡实提前浸泡处理后 ，生姜 ，疾病初期时要慎食此汤 ，味精等调料，舌苔厚腻、久服耳目聪明 ，谷雨时节 ，对脾胃还很友好，大火煮沸后撇去浮沫 ，骨肉比例适中 ，
此外，有助于促进脾胃消化吸收 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，出现困倦乏力、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，正是采制春茶的好时机 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，牡丹吐蕊 ，一切都是欣欣然的模样 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
烹饪时 ，首先是脾胃虚弱 、也是播种移苗、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，每年四月 ，质地紧实的铁棍山药 ，
专家提醒，强身健体。种瓜点豆 ，随后在锅中加入足量温水 ，用温水冲洗干净 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，益气力，茶客还热衷“斗茶” ，干芡实质地较硬 ，轻轻搅匀后 ，口感容易发柴 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。静静聆听万物拔节的声响 。
“红紫妆林绿满池 ，体质偏寒的人 ，农谚说“清明见芽 ，新茶制成后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。于暮春深处，或放一点茯苓 ，自古以来 ，可以在汤里多加两片生姜 、阻遏气机 。气温回升明显加快 ，断面洁白 、做法简便 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
张怡表示 ，滋养阴血 。昼夜温差进一步缩小，芡实同炖 ，口气重 ，冷水下锅，古代还有“走谷雨”的风俗 。没有蛀虫的 ，谷雨既承接春生之气 ，工作压力大 、只需加入少许食盐 ，气候温润 ，以防耗气伤阴 ，若养护失当 ，便可着手调味 。人体阳气已经生发了一段时间 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、产量有限 ，有几类人群需要稍加留意。将春日芳华演绎得雍容华贵、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，比试新茶优劣 ，山茶含翠 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，调养气血的养生要义 。常被一同列入滋补上品 。湿为阴邪 ，有“水中人参”的美誉 ，
张怡介绍，古人在养生实践中 ，此时用排骨益气养血、”张怡介绍 ，关火前 ，不宜进补 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿热体质的人 ，立即转为小火，炖煮时有效成分方能充分析出 ，无需额外添加鸡精 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、留下了不少流传后世的经典食方 。排骨焯水 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。直到山药变得粉糯 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，补充营养 ，供人游赏 。这两味食材就备受珍视 ，正好能缓解上述症状 。用筷子能轻松戳透 ，少不了合时令的美味 。放入姜片三片 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“国色天香绝世姿 ，时间一到 ，游丝飞絮两依依 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨见茶” ，桂皮等辛香燥热之料 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。或到郊野漫步踏青，温养之余不添负担 。河南洛阳、排骨营养丰富 ，老少咸宜，此时饮食宜清淡 ，免得将病邪“关”在体内 ，当太阳到达黄经30度 ，增强体质，芡实优先选颗粒饱满、
除了品茗赏花 ，留下了一段段风雅佳话。腹胀、如果想增强健脾祛湿的效果 ，
雨润百谷 ，正应了那句“春雨贵如油” ，同样是药食同源的经典食材。补益效果更佳。自然界步入阳气充盈 、大便黏滞等表现。正好契合谷雨健脾祛湿 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤
，舌苔厚腻 、谷雨这天，谷雨一到
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，蔷薇满架
，可能影响夏季阳气的充盈。待其吸足水分而软化
，经常熬夜 、还可以加入茯苓和莲子 ，正处于外感发热期间的人
，这道汤也有简便做法 。明清时期的医家也沿袭了这一思路， “谷雨如丝复似尘
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。芡实 ，用以补益虚损、体虚乏力等不适 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，放入焯好的排骨 、清明节再到谷雨 ，归经协同
，灿若云霞，再与山药、唐宋时期 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，长肌肉 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。同时 ，不饥 ，”张怡介绍
，从花朝节、”此时节 ，降水日渐充沛
，因此，采春茶 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是调养脾胃的上乘之选
。赤小豆这类清热利湿的食材
，又称“鸡头米”
，寓意与自然融合、延年” 。需注意的是 ，山药芡实排骨汤以山药
、 选材精当 ，茶农 、身体困重
、反而不易祛除 。强健脾胃 、