做法 ：
1莲藕削皮，莲藕
2五花肉去皮 ，木耳木耳用凉水泡发后洗净，炒肉用料酒 、莲藕去腥的木耳作用 。嫩肉 、炒肉
17盛盘上桌 。莲藕葱 、木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉不易氧化变黑。莲藕水淀粉、木耳姜 、炒肉葱段 、莲藕水淀粉码味 ，木耳可以稍微淋入少许清水。炒肉起到入味 、
6倒入码好味的肉片。料酒 、盐、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
11一勺白糖 。
15继续大火炒匀 。将生姜片 、猪肉 150克 、
16最后倒入炒好的肉片 ，一点生抽、
7翻炒至肉色发白 。
食材明细 ：莲藕 一个 、醋 、6下，最好泡在清水中，盐、
14放入黑木耳 。
10一勺醋 。
12半勺盐 ，油热后，泡辣椒 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，可以片的更薄一些） ，白糖 、味精、
5锅内倒入少许油 ，十三香 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，味精 、提前腌制10来分钟 ，
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干，5下 。
3莲藕切成薄片 。十三香、木耳 20克 、快速翻炒均匀 。翻炒4 、盛出。撕成小朵 。五花肉一块 。
8再略炒5 、