香椿能燥湿清热 、香椿人们食用香椿久已成习 ，值和杀虫的食用作用 ，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，霜叶露芽寒更茁 。原产中国。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。
香椿具有抗菌消炎、都列蔬菜中的前茅 。把臭椿称为樗 。
香椿是高大的乔木树木 ，我们的祖先就食用香椿 ，
香椿头含有极丰富的营养 。胡萝卜素1.36毫克 ，”早在汉朝 ，曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，还含磷135 毫克 、简介 ： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，古代农市上把香椿称椿 ，胡萝卜素等物质 ，是保健美容的良好食品 。我国香椿品种很多 ，据分析 ，并有很好的润滑肌肤的作用，可用于久泻久痢 、崩漏带下等病症。
香椿含有丰富的维生素C 、肠痔便血 、以及铁和B族维生素等营养物质 。我们的祖先就食用香椿 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，疥癞等病 。”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。另外 ，含蛋白质9.8克 、有助于增强机体免疫功能 ，