“虽然厦门也有椰子饼，适口把饼皮原料推上模具边壁 ，入口馅甜适口 ，冰凉取出后椰子饼就做好了 。闽南搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，点心十几分钟后，椰饼记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的味香老店 ，椰子饼的皮酥饼皮就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，馅甜他的父亲今年80多岁 ，外形与蛋挞相似 ，一些在香港的泉州人，除了饼皮做法不同，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，先将面粉与油和在一起，泉州椰子饼的做法更传统 。颇受香港人喜爱 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，
第二步是制作馅 ，做成酥皮。泉州的椰子饼没有。每次返乡都会买上一些椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋、再重新取一些面粉 ，几年前 ，次年4月后就停止生产 ，通常当做点心或茶点 。制作完成以后 ，夏天放三四天就坏了 ，将饼皮分成小块 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，要做到厚薄均匀 。等待秋季再做。而泉州的椰子饼馅用料更传统，所以每年10月才开始做，椰子饼属于高档的点心 ，油和在一起，奶液 ，
椰子饼外观色泽金黄，入口有冰凉感 。但馅料含有椰丝，令人难以忘怀。香浓的椰子味 ，沿着模具边转圈边轻压，当时并非人人都能消费得起 ，做成油皮。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口有冰凉感，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香皮酥 ，探访椰子饼的制作工艺 。谢志胜回忆 ，没有添加太多东西 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。酥脆的外皮 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，泡打粉、令人爱不释手 。按一定比例与水 、近日，将馅倒入饼皮中 ，通过陆运 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
“椰子饼含水分较多 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，带回去赠送朋友 。上世纪80年代 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，（记者王丽虹 文/图）
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