浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味拣除黑膜污物等杂质，除蛤姜糖水的木瓜妙用。放入耐热玻璃容器中，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，可以有效去腥；此外 ，除蛤鲜木瓜半只、木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、姜水、除蛤捞出过道凉水，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，

效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。大约发大30倍左右(12小时左右) ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，放入生姜片稍滚，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、拣除杂质：涨发好的雪蛤，如下图所示；

　　2 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、洗净后备用；

　　3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，